Halusin leipoa isin synttäreiden kunniaksi kakun ja ohjetta etsiessä silmiini osui tämä suklaakakun ohje. Meillä tuntuu suklaiset jälkkärit käyvän paremmin kaupaksi kuin tavallinen täytekakku, joten tämä resepti oli mieleinen. Kakku sopii myös enemmän aikuiseen makuun, koska siihen käytetään tummaa suklaata ja brandya. Vaikka ohjeessa sanotaan, että kakkua täytyy paistaa 50 minuuttia niin kannattaa olla tarkka ajan kanssa että kakku ei jää keskeltä liian kosteaksi. Vaihdoin itse ohjeesta mantelijauhon mantelirouheeksi joten kakkuun tuli mukavia sattumia sekaan.
Kakkupohja
150g tummaa suklaata
150g voita
1 1/2 dl sokeria
4 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
Kostutus
3/4 dl vettä
3/4 dl brandya
2 rkl sokeria
Täyte
2 dl appelsiinimarmeladia
Kuorrutus
150 g tummaa suklaata
50 g voita
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita sula suklaa joukkoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
Lusikoi taikina vodeltuun vuokaan ja kypsennä uunissa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä.
Jaa jäähtynyt kakku kolmeksi kiekoksi. Kostuta alin kiekko kostutusliemellä ja sivele sille marmelaadia. Nosta toinen kiekko päälle ja tee sama. Nosta kolmas levy päällimmäiseksi ja kostuta se.
Sulata kuorrutuksen suklaa vesihauteessa ja sekoita voi joukkoon. Levitä kuorrute kakun pinnalle ja reunoille.
Kakku on parhaimmillaan 1-2 päivän kuluttua valmistamisesta.
