Itselläni on tehnyt mieli pitkään tätä maukasta uuniruokaa, kerran jo päätin tehdäkin mutta silloin perhe äänesti mut nurin. Tänään päästiin asiaan!
Ainekset:
- 1,5 kg jauhoisia perunoita
- 0,5 kg sika-nauta jauhelihaa
- 1 pkt pekonia (170 gr)
- 1 iso sipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 2 kananmunaa
- voita
- maitoa
- valkopippuria
- suolaa
- jauhettua muskottipähkinää
Kuori perunat, laita kiehumaan, keitinveteen suolaa.
Silppua pekonit ja sipulit. Pekonisilppu pannulle paistumaan, ei ruskisteta vaan haudutellaa niin että rasva alkaa irrota heman. Sipulit pekonin joukkoon ja hetki hauduttelua. Seuraavaksi jauheliha pekoni-sipulisilpun seuraksi. Jaukkari kannattaa paistaa irtonaiseksi ja melko kuivaksi murumaiseksi seokseksi. Mausta valkopippurilla ja suolalla.
Kypsistä perunoista tehdään löysä muusi. Perunoiden sekaan reilusti voita ja vatkataan tasaiseksi. Muusi ohennetaan löysäksi maidolla ja lopuksi mukaan sekoitetaan kaksi kananmunaa. Maustetaan muskottipähkinäjauheella.
Voideltuun pataan ensiksi löysää muusia sitten jauhelihaa, sitten taas muusia, jaukkaria ja päällimmäiseksi ohut kerros muusia. Pinnalle korppujauhoa ja voinokareita. Uuniin 175 asteen lämpöön n. 40 minuutiksi.
Tarjolle maustekurkun ja etikkapunajuurien kanssa. Maukasta.
